Quanti sono gli amminoacidi
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Se si continua con la lettura dell'articolo. In questa pagina del sito vedremo infatti quanti e quali sono gli amminoacidi.
Iniziamo con il ricordare che gli amminoacidi o aminoacidi sono composti organici che contengono nella molecola sia un gruppo acido (in genere un carbossile, -COOH) che un gruppo amminico (-NH2).
L'estrema importanza biologica degli amminoacidi risiede soprattutto nel fatto che sono i costituenti fondamentali delle proteine, nelle quali essi sono collegati l'uno all'altro mediante legame peptidici.
Da tutte le fonti naturali sono stati a tutt'oggi isolati e identificati oltre 100 amminoacidi.
Però, dei circa 100 amminoacidi, sono solo 20 quelli che vengono a costituire le proteine che si trovano in natura; i rimanenti sono degli intermedi o dei prodotti finali del metabolismo.
Tutte le specie viventi sono capaci di sintetizzare amminoacidi, molte specie tuttavia sono incapaci di sintetizzare entro il proprio sistema metabolico tutti gli amminoacidi occorrenti alla vita della loro specie.
Gli otto amminoacidi con questo speciale significato per la specie umana vengono chiamati amminoacidi essenziali. Essi sono: la valina, la leucina, l'isoleucina, la fenilalanina, il triptofano, la treonina, la metionina e la lisina.
Questi sono essenziali non perché sono i soli amminoacidi richiesti nel funzionamento della vita umana, ma perché essi sono essenziali nella dieta della specie umana, poiché le nostre cellule non riescono a sintetizzarli.
I restanti 12 amminoacidi possono essere sintetizzati nelle cellule da prodotti di partenza più semplici contenenti carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto.
Essi sono chiamati amminoacidi non essenziali e sono: l'alanina, l'arginina, l'acido aspartico, la cisteina, l'acido glutammico, la glicina, la prolina, la serina, la tirosina, l'asparagina, l'istidina e la glutammina.
Nella tabella di seguito sono riassunti formule e nomi dei 20 amminoacidi presenti negli organismi viventi.
I nomi in grassetto si riferiscono agli 8 amminoacidi essenziali.
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