pH aceto
Qual è il pH dell'aceto?
Vuoi sapere se il pH dell'aceto è acido, neutro o basico?
Vuoi sapere quanto vale il pH dell'aceto?
Se si continua nella lettura dell'articolo.
L'aceto è il prodotto derivante dalla fermentazione acetica di liquidi moderatamente alcolici (meno dell'11% in volume di alcol etilico) con produzione di acido acetico in concentrazione di circa il 5% in volume.
L'acido acetico (o acido etanoico) che si forma nella fermentazione acetica è un composto con formula chimica CH3COOH.
In acqua tale acido manifesta proprietà acide dissociandosi nel seguente modo:
CH3COOH ⇄ CH3COO− + H+
e determinando quindi l'acidità dell'aceto che lo contiene.
Quanto vale il pH dell'aceto?
Che il pH dell'aceto sia acido è facilmente intuibile dal suo sapore aspro. La parola aceto, non a caso, viene dal francese "vino acido".
Per misurare il pH dell'aceto, basta usare una cartina al tornasole. Il colore risultante assunto dalla cartina ti dirà quanto è acido l'aceto.
L'aceto bianco di solito ha un pH che è compreso tra 2,2 e 2,4. Più basso è il pH, più acido è l'aceto.
Volendo quantificare il pH dell'aceto, possiamo affermare quindi che è mediamente 2,3.
Quindi:
pH aceto = 2,3
Scala del pH.
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