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pH limone

Qual è il pH del limone?

Vuoi sapere quanto vale il pH del limone?

Vuoi sapere se il pH del limone è acido, neutro o basico?

Se si continua nella lettura dell'articolo.

Iniziamo con il dire che il limone è il frutto di un albero (Citrus limonum) appartenente alla categoria degli agrumi; si presenta ovale o tondeggiante con buccia sottile e liscia di colore giallo zolfo e polpa succosa dal sapore gradevole.

Quanto vale il pH del limone?

Che il pH del limone sia acido è facilmente intuibile dal suo sapore aspro.

Per misurare il pH del limone, una cartina al tornasole deve essere imbevuta con il succo di limone. Il colore risultante assunto dalla cartina ti dirà quanto è acido il limone.

Il limone ha di solito un pH che è compreso tra 2,3 e 2,5. Più basso è il pH, più acido è il limone.

Volendo quantificare il pH del succo di limone, possiamo affermare quindi che è mediamente 2,4.

Quindi:

pH limone = 2,4

scala del pH

Scala del pH.

L'elevata acidità del succo di limone è dovuta alla presenza dell'acido citrico, un idrossiacido tricarbossilico con formula bruta C6H8O7 che presenta la seguente struttura:

struttura chimica dell'acido citrico

Struttura chimica dell'acido citrico.

Tale acido è presente oltre che nei limoni anche nel cedro, nel ribes, nel mirtillo, nella sorba e in altri frutti.

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