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Vaporizzazione

Che cos'è la vaporizzazione?

Con il termine di vaporizzazione si intende il passaggio di una sostanza dallo stato liquido a quello di vapore.

La vaporizzazione è quindi un passaggio di stato.

Nella vita quotidiana il termine vaporizzazione viene spesso confuso con quello di ebollizione e con quello di evaporazione.

Cerchiamo di fare chiarezza sulle differenze di questi tre trasformazioni fisiche.

Il termine di vaporizzazione è un termine generale con il quale - come si è detto - si intende il passaggio di una sostanza dallo stato liquido a quello di vapore.

Il fenomeno vaporizzazione comprende sia il fenomeno della ebollizione che quello della vaporizzazione.

L'ebollizione è il passaggio rapido e tumultuoso di un corpo dallo stato liquido allo stato di vapore.

L'ebollizione avviene unicamente ad una temperatura nota come "temperatura di ebollizione".

E' un fenomeno che interessa tutta la massa del liquido ed è caratterizzata dal formarsi di bolle, che, risalendo in superficie, sfuggono attraverso essa.

ebollizione

Ebollizione dell'acqua

L'evaporazione è il passaggio di un corpo dallo stato liquido allo stato di vapore; è un processo che avviene solo alla superficie del liquido ed è tanto più rapido quanto maggiore è la temperatura. Avviene a temperature inferiori della temperatura di ebollizione.

Per cercare di chiarire ulteriormente le differenze tra questi tre fenomeni, consideriamo il caso dell'acqua.

Alla pressione di 1 atm si ha che:

  • l'acqua vaporizza in tutto l'intervallo di temperature 0°C-100°C (0°C escluso, 100°C incluso);
  • l'acqua evapora in tutto l'intervallo di temperature 0°C-100°C (0°C e 100°C esclusi);
  • l'acqua bolle a 100°C.

Alla temperatura di ebollizione, si dice calore latente di vaporizzazione la quantità di calore necessaria per far passare l'unità di massa del liquido alla fase di vapore.

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calore latente acqua

curva di riscaldamento di una sostanza pura

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