Diluizione alcool da 96° a 70°
Come si effettua la diluizione alcool da 96° a 70°?
Molto spesso è necessario procedere alla diluizione dell'alcool a 96° allo scopo di preparare specifici liquori, come ad esempio il limoncello.
Diluire una soluzione significa aggiungere in essa del solvente (nel nostro caso acqua) in modo tale che la sua concentrazione diminuisca; la diluizione è infatti una operazione che comporta l'aggiunta di acqua ad una soluzione in modo da portare il valore della sua concentrazione da un valore iniziale Ci ad un valore finale Cf (in cui Ci è maggiore di Cf).
Attenzione!
È bene tenere presente che l'alcol etilico è una sostanza estremamente infiammabile; la sua manipolazione deve essere pertanto eseguita lontano da fonti di calore, fiamme, scintille, ecc. che potrebbero innescare la combustione dell'alcool; è anche assolutamente vietato fumare durante la manipolazione dell'alcool.
Fatta questa breve ma necessaria introduzione, vediamo come è possibile diluire alla concentrazione alcolica di 70° l'alcol etilico a 96°.
Premessa: la seguente pagina non vuole essere un esercizio di chimica ma una guida pratica rivolta a tutti gli utenti che hanno la necessità di diluire l'alcol etilico con lo scopo di preparare bevande alcoliche o soluzioni alcoliche disinfettanti.
Nei calcoli che seguono considereremo i volumi di acqua e di alcol etilico additivi: se questo è sicuramente sbagliato da un punto di vista analitico è assolutamente irrilevante per lo scopo che ci siamo prefissati.
Diluizione alcool da 96° a 70°
Il grado alcolico indica i mL di alcol puro al 100% contenuti in 100 mL di soluzione; ciò significa che l'alcol a 96° contiene 96 mL di alcol puro al 100% in 100 mL di soluzione.
Per determinare la quantità di acqua da aggiungere a 100 mL di alcol a 96° per diluirli alla concentrazione di 70°, applichiamo la formula della diluizione:
Ci · Vi = Cf · Vf
in cui:
- Ci = concentrazione iniziale dell'alcol = 96°
- Vi = volume iniziale di alcol = 100 mL
- Cf = concentrazione finale dell'alcol = 70°
- Vi = volume finale di alcol = X
Quindi:
96 · 100 = 70 · X
Da cui:
X = 137 mL
Il volume finale a cui dobbiamo diluire i 100 mL della soluzione alcolica a 90° è di 137 mL e quindi ai 100 mL iniziali dobbiamo aggiungere 37 mL di acqua, infatti:
137 - 100 = 37 mL
Pertanto: per diluire alla concentrazione di 70° i 100 mL di alcool a 96° dobbiamo aggiungere ai 100 mL iniziali 37 mL di acqua.
Ricordando inoltre che 1 mL di acqua corrisponde a 1,0 g , è sufficiente aggiungere 37 g di acqua a 100 mL di alcol a 90°.
Concludendo
Per diluire l'alcol da 90° a 70°, a ogni 10 mL di alcool concentrato a 90° è necessario aggiungere 3,7 mL (= 3,7 g) di acqua.
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