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Percentuale in peso o massa

Come si calcola la concentrazione percentuale in peso o in massa: formule ed esercizi

La concentrazione percentuale massa/massa (% m/m) di una soluzione o impropriamente peso/peso (% p/p), corrisponde ai grammi di soluto sciolti in 100 grammi di soluzione.

La % m/m è un esempio di calcolo percentuale.

Formula per il calcolo della composizione percentuale in massa

Operativamente la composizione percentuale in massa è data dal rapporto fra le masse in grammi del soluto e della soluzione, moltiplicato per 100:

percentuale in massa

Per esempio, una soluzione di sale da cucina ottenuta sciogliendo 5 grammi di NaCl in 95 grammi di acqua, ha una concentrazione percentuale massa/massa del 5%.

Infatti:

massa soluto = 5 g

massa soluzione = massa soluto + massa solvente = 5 g + 95 g = 100 g

% m/m = (massa soluto / massa soluzione) · 100 = (5/100) · 100 = 5%

La composizione percentuale in peso è una unità di concentrazione poco significativa dal punto di vista chimico, per il quale interessa conoscere non tanto il peso di una specie chimica quanto il numero delle moli ad esso corrispondenti; è però largamente impiegata in campo applicativo.

Esercizio

Una bottiglia contiene 750 grammi di sciroppo al 60% m/m di zucchero. Calcola la quantità in grammi di zucchero presente.

Se in 100 grammi di sciroppo vi sono 60 grammi di zucchero, in 750 grammi ve ne sono X:

100 g : 60 g = 750 g : X

X = (60 g · 750 g) / 100 g = 450 g di zucchero

Prova tu

15 grammi di K2Cr2O7 sono sciolti in 500 g di acqua. Determinare la concentrazione percentuale in massa..

Per conosere il risultato vai alla soluzione dell'esercizio.

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