Quanto pesa una forma di parmigiano

Qual è il peso medio di una forma di parmigiano?

Il parmigiano è un formaggio a pasta dura della famiglia generica dei grana.

Viene prodotto con latte vaccino crudo ottenuto da animali allevati nella zona di produzione; il latte viene parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di alcun additivo. Per produrre una forma di Parmigiano-Reggiano occorrono circa 550 litri di latte.

Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) dell'Emilia Romagna: la zona di produzione comprende le province di Reggio Emilia, Modena, Parma, Mantova e Bologna.

Aspetto del parmigiano

Il Parmigiano Reggiano ha forma cilindrica: il diametro varia tra i 35 e i 45 cm mentre l'altezza dai 20 ai 26 cm. La pasta, minutamente granulosa, è dura con colore paglierino mentre la crosta presenta un colore giallo-dorato.

Ma quanto pesa una forma di parmigiano?

Una forma di formaggio Parmigiano Reggiano ha un peso che varia tra i 30 kg e gli oltre 40 kg; il peso medio s'aggira sui 40 kg.

Una forma da 40 kg (= 40.000 g) di Parmigiano Reggiano stagionato contiene:

Acqua	12560 g
Proteine	12960 g
Grasso	11880 g
Cloruro di sodio	640 g
Calcio	462 g
Fosforo	276 g
Sodio	260 g
Potassio	40 g
Magnesio	17 g
Zinco	2 g
Vitamina A	0,096 g
Vitamina B1	0,014 g
Vitamina B2	0,15 g
Vitamina B6	0,044 g
Vitamina B12	0,002 g
Vitamina PP	0,022 g
Acido pantotenico	0,13 g
Colina	16 g
Biotina	0,009 g

Peso di una forma di parmigiano in grammi

Come detto in precedenza, una forma di Parmigiano Reggiano ha un peso medio che s'aggira sui 40 kg. Ma a quanti grammi corrispondono 40 kg?

Per rispondere alla domanda è sufficiente ricordare che 1 kg equivale a 1000 g; pertanto, per trasformare i kg in grammi, è sufficiente moltiplicare × 1000 il valore numerico dei kg. Risulta quindi che:

40 × 1000 = 40.000 g

In conclusione, il peso medio di una forma di Parmigiano Reggiano s'aggira sui 40.000 g.

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