Indice glicemico castagne
Qual è l'indice glicemico delle castagne?
Vuoi sapere qual è l'indice glicemico delle castagne?
Vuoi sapere quale indice glicemico hanno le castagne?
Se si continua con la lettura dell'articolo. In questa pagina del sito vedremo infatti che cos'è l'indice glicemico e quale indica glicemico hanno le castagne.
Iniziamo con il ricordare che l'indice glicemico IG (dall'inglese Glycemic index) di un alimento è un parametro che indica la velocità con cui aumenta la glicemia (cioè il livello di glucosio nel sangue) dopo avere assunto un quantitativo dell'alimento contenente 50 grammi di carboidrati.
L'indice glicemico è espresso in termini percentuali rispetto all'aumento della glicemia che si ha quando si assumono 50 grammi di glucosio (tale parametro viene preso come standard di riferimento a cui convenzionalmente viene assegnato il valore 100).
L'indice glicemico di un alimento può essere:
- molto basso se inferiore a 40;
- basso se compreso tra 41 e 55;
- moderato se compreso tra 56 e 69;
- alto se superiore a 70.
Sapere quindi qual è l'indice glicemico delle castagne può essere non soltanto una semplice curiosità ma anche un'utile informazione per chi sta seguendo una dieta bilanciata.
Ma qual è l'indice glicemico delle castagne?
Le castagne hanno un indice glicemico moderato; infatti il loro IG è pari a 60.
Quindi:
indice glicemico delle castagne = 60
L'indice glicemico delle castagne è simile come valore a quello della farina integrale e della maionese ma più basso rispetto a quello del riso.
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