Tempo di cottura dei ceci
Qual è il tempo di cottura dei ceci?
Vuoi sapere quanto tempo devono bollire i ceci prima che siano cotti?
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Se si continua con la lettura dell'articolo. In questa pagina del sito vedremo infatti a quanto corrisponde il tempo di cottura dei ceci.
Il tempo di cottura dei ceci dipende da vari fattori tra i quali il tipo di cece e la durata dell'ammollo.
È infatti consigliabile, prima di cucinarli, mettere i ceci in ammollo - in abbondante acqua - per circa 10-12 ore; ciò a causa del fatto che l'amido - in essi contenuto - assorbe umidità e i semi recuperano consistenza e si gonfiano.
Tolti dall'ammollo i ceci vanno messi in acqua portata all'ebollizione e cucinati per un tempo variabile tra le tre e le quattro ore.
Il tempo di cottura, come detto in precedenza, varia a seconda del tipo di cece e dal tempo dell'ammollo (maggiore è il tempo dell'ammollo minore è il tempo di cottura).
Se volete invece cuocere i ceci con la pentola a pressione dovete attendere circa 90-120 minuti di cottura da quando la pentola va in pressione ovvero dal momento in cui si sente il fischio o sbuffa.
Se i ceci sono invece in scatola sono già pronti all'uso e quindi non necessitano di cottura.
Cottura dei ceci
Nella cottura dei ceci è bene usare una pentola in terracotta e un cucchiaio in legno.
La cottura deve avvenire a fiamma bassa. È bene salare solo qualche minuto prima del termine della cottura.
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