Tensione di vapore dell'acqua
Quanto vale la tensione di vapore dell'acqua?
Immaginiamo di riempire parzialmente con dell'acqua un recipiente chiuso nel quale sia stato fatto precedentemente il vuoto e che sia mantenuto a temperatura costante.
Succede che un certo numero di molecole di acqua evaporano e stabiliscono una pressione gassosa al di sopra del liquido che viene chiamata tensione di vapore dell'acqua (o pressione di vapore dell'acqua).
Tale pressione dipende dalla temperatura; maggiore è la temperatura maggiore sono il numero di molecole di acqua che evaporano e maggiore è la pressione (o tensione) di vapore dell'acqua.
Pertanto: la pressione gassosa corrispondente all'equilibrio acqua-vapore acqueo alla temperatura t, viene indicata come pressione di vapor saturo dell'acqua o più comunemente come tensione di vapore (o pressione di vapore) dell'acqua; il suo valore è costante a temperatura costante.
Andamento della tensione di vapore dell'acqua con la temperatura
Come mostrato nel grafico seguente, l'andamento della tensione di vapore dell'acqua con la temperatura non è lineare ma è di tipo esponenziale:
Nella seguente tabella sono riportati invece i valori della tensione di vapore dell'acqua (espressi in mmHg) a varie temperature (espresse in Celsius):
Si noti che , alla temperatura di 100°C, il valore della tensione di vapore dell'acqua è 760 mmHg (cioè 1 atmosfera).
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