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Burro a posto dell'olio

Come sostituire burro a posto dell'olio

Vuoi sapere come sostituire burro con olio?

Vuoi conoscere quali quantitativi di olio possono sostituire il burro?

Se si continua con la lettura dell'articolo.

Burro e olio sono due ingredienti molto usati in cucina. Molto spesso si tende però a sostituire il burro con l'olio, ingrediente molto più leggero in quanto contiene meno grassi saturi che - come è noto - contribuiscono ad aumentare il colesterolo cattivo.

Sostituire il burro con l'olio è quindi una ottima idea quando si vuole cucinare qualcosa di più leggero oppure quando si è intolleranti ai latticini.

Quale tipo di olio utilizzare a posto del burro?

Dipende dai gusti: è possibile utilizzare l'olio di girasole che ha un gusto più delicato e neutro ma è possibile l'impiego di qualsiasi altro tipo di olio di semi e persino dell'olio di oliva (anche se quest'ultimo tende ad avere un sapore giudicato da alcuni troppo intenso).

Equivalenza grammi di burro - grammi di olio

Regola generale vuole che, nella sostituzione del burro con l'olio, la quantità di burro debba essere ridotta del 20%.

Ciò significa che per conoscere la quantità di olio da utilizzare, i grammi di burro devono essere moltiplicati per 0,8, ovvero:

grammi olio = grammi burro x 0,8

Pertanto, ad esempio, 10 grammi di burro possono essere sostituiti con 10 x 0,8 = 8 grammi di olio.

Allo stesso modo 50 grammi di burro possono essere sostituiti con 50 x 0,8 = 40 grammi di olio; 100 grammi di burro possono essere invece sostituiti con 100 x 0,8 = 80 grammi di olio.

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