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Calorie di un gelato

Calcolo delle calorie di un gelato

L'esercizio seguente è un esempio di calcolo delle calorie di un gelato.

Applicando lo stesso procedimento per altri alimenti, è possibile determinare il potere nutritivo di qualsiasi preparato alimentare, come ad esempio torte, dessert, paste, ecc.

Vediamo l'esempio di calcolo.

Ricorrendo alla tabella nutrizionale che è possibile trovare in questa pagina: potere nutritivo, si calcoli quanta energia fornisce (in Kcal) un gelato realizzato con:

  • 45 mL di latte intero;
  • 10 g di burro;
  • 45 g di fragole;
  • 25 g di zucchero.

Svolgimento dell'esercizio

Ricorrendo alla tabella nutrizionale citata otteniamo che:

  • il latte fornisce 64 kcal per 100 g, quindi supponendo che 45 ml siano 45 g abbiamo che esso fornirà 28,8 Kcal;
  • il burro fornisce 758 kcal per 100 g, quindi 10 g forniranno 75,8 Kcal;
  • le fragole forniscono 27 kcal per 100 g, quindi 45 g forniranno 12,2 Kcal;
  • 100 g di zucchero forniscono 392 kcal per cui 25 g ne forniscono 98 kcal.

Per cui il gelato realizzato con questi ingredienti fornisce un’energia pari a:

Q = (28,8 + 75,8 + 12,2 + 98) Kcal = 215 Kcal

Il gelato fornisce quindi 215 kilocalorie.

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