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Tempo di cottura del polpo

Qual è il tempo di cottura del polpo?

Vuoi sapere quanto tempo deve bollire il polpo prima che sia cotto?

Vuoi conoscere qual è il tempo di cottura del polpo?

Se si continua con la lettura dell'articolo.

Il tempo di cottura del polpo dipende dalla grandezza del polpo e dal tipo di cottura impiegato.

Dopo avere eliminato le viscere contenute nella sacca, gli occhi, il becco, lavate il polpo in abbondante acqua corrente.

In una pentola, possibilmente di coccio, fate bollire abbondante acqua salata e immergete il polpo nell’acqua per 2-3 volte tenendolo per la testa; ciò allo scopo di fare arricciare i tentacoli.

Coprite la pentola con un coperchio, attendete che riprenda il bollore, quindi abbassate al minimo la fiamma e fate cuocere per 30-40 minuti.

30-40 minuti è infatti il tempo di cottura di un polpo; 30 minuti sono solitamente sufficienti per un polpo di piccole dimensioni, mentre 40 minuti per un polpo più grosso.

In ogni caso, per sapere se il polpo è cotto, è sufficiente affondare al suo interno uno stuzzicadenti: se questo affonda facilmente allora il polpo è cotto; se non affonda o affonda con difficoltà allora il polpo non è ancora cotto.

A questo punto spegnete la fiamma e lasciate il polpo nella sua acqua di cottura per circa mezz'ora.

Tempo di cottura di un polpo cotto nella pentola a pressione

Un polpo può essere cotto anche in pentola a pressione. Questo sistema ha un grosso vantaggio, ovvero permette di ridurre notevolmente i tempi di cottura portandoli a 15-20 minuti.

Ha però un grosso svantaggio, ovvero che non possiamo avere il pieno controllo sulla cottura del polpo stesso aumentando il rischio che non si cuocia a puntino o che addirittura si rompa.

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