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Come sostituire il burro

Vuoi sapere con che cosa è possibile sostituire il burro?

Vuoi sapere come sostituire il burro?

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Cercare di sostituire il burro con qualche altro alimento è una ottima idea quando si vuole cucinare qualcosa di più leggero.

È possibile sostituire il burro con lo yogurt, con la panna, con la crema di frutta secca ma nella maggior parte dei casi il burro viene sostituito con l'olio.

Rispetto al burro, l'olio ha infatti il vantaggio di contenere meno grassi saturi e di rendere più "leggeri" le pietanze preparate.

Sostituire l'olio con il burro è una ottima scelta anche per chi è intollerante ai latticini o per chi vuole seguire una dieta vegetariana o vegana.

Con quale tipo di olio è consigliabile sostituire il burro?

Dipende dai gusti: è possibile utilizzare l'olio di girasole che ha un gusto più delicato e neutro ma è possibile l'impiego anche di qualsiasi olio di semi e persino dell'olio di oliva.

Però, avendo l'olio di oliva un sapore più forte, potrebbe nascondere o addirittura modificare il sapore degli altri ingredienti.

Quali sono le quantità di olio da utilizzare?

Regola generale vuole che, per determinare i grammi di olio da utilizzare, i grammi di burro devono essere moltiplicati per 0,8, ovvero:

grammi olio = grammi burro x 0,8

Pertanto, in base a quanto appena detto, valgono le seguenti equivalenze:

5 grammi di burro = 4 grammi di olio

10 grammi di burro = 8 grammi di olio

20 grammi di burro = 16 grammi di olio

30 grammi di burro = 24 grammi di olio

40 grammi di burro = 32 grammi di olio

50 grammi di burro = 40 grammi di olio

60 grammi di burro = 48 grammi di olio

70 grammi di burro = 56 grammi di olio

80 grammi di burro = 64 grammi di olio

90 grammi di burro = 72 grammi di olio

100 grammi di burro = 80 grammi di olio

120 grammi di burro = 96 grammi di olio

150 grammi di burro = 120 grammi di olio

180 grammi di burro = 144 grammi di olio

200 grammi di burro = 160 grammi di olio

250 grammi di burro = 200 grammi di olio

300 grammi di burro = 240 grammi di olio

350 grammi di burro = 280 grammi di olio

400 grammi di burro = 320 grammi di olio

450 grammi di burro = 360 grammi di olio

500 grammi di burro = 400 grammi di olio

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